Чай пуэр

Пуэр чай (англ. puer/puerh tea) - один из наиболее известных видов китайского чая в России на данный момент. Его выращивают в провинции Юньнань, а название связано с городом, где когда-то торговали этим чаем. Пуэры считаются бодрящими, тонизирующими и общеукрепляющими напитками, содержащими множество полезных веществ, которые способствуют пищеварению и улучшают обмен веществ в организме.
 
Пуэр бывает двух видов - шу пуэр («черный»), который производится с помощью ускоренной (искусственной) технологии и шен пуэр («зеленый»), который производится естественным, более длительным процессом.
 
Шу пуэр имеет черный цвет настоя и естественный вкус и аромат, который часто описывают как землистый, но на самом деле это только один из его многих оттенков. Шу пуэр был изобретен в начале 70-х годов, когда с помощью специальной технологии научились ускорять процесс ферментации.
 
Шэн пуэр имеет цвет настоя, близкий к зеленому чаю, более свежий и растительный вкус и аромат, с легкой горчинкой и стойким сладковатым послевкусием. Обычно его изготавливают с расчетом на длительное хранение. Выдержанные шэн пуэры имеют янтарный цвет настоя и вкус с оттенками древесины, орехов и сухофруктов.