Черный (красный) чай

Китайская классификация чая отличается от европейской: китайцы называют черный чай красным из-за цвета настоя, который при заваривании становится янтарно-красным. Русский черный чай и китайский красный чай - это одно и то же. Это сильно-ферментированный чай, окисление достигает 70-90%. Красный чай имеет сладковатый и свежий аромат с цветочными, медовыми, хлебными или шоколадными оттенками, насыщенный вкус и янтарно-красный цвет настоя.

В отличие от зеленого чая, который проходит минимальную ферментацию, черный чай проходит полное окисление, что придает листу темный цвет и бальзамический аромат. Чайные листья собираются и затем завяливаются на специальных стойках, после чего проходят процесс ферментации во влажном и темном помещении.

Этот вид чая наиболее знаком и привычен для русских, которые любят употреблять его со сладостями, но лучше всего наслаждаться его вкусом без добавок. Черный (красный) чай полезен для здоровья человека, он благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает перевариванию пищу, снижает уровень холестерина и расщепляет жиры. Этот чай хорошо согревает тело и дарит ощущение тепла в душе. Он особенно понравится людям, склонных к холоду, быстрой утомляемости и сонливости, а также в холодное время года.