Заваривание чая в френч-прессе
Как заварить чай во френч-прессе
Френч-пресс отлично подходит для заваривания листового чая: он позволяет листу свободно раскрыться, а после заваривания — легко отделить настой от чаинок.
Инструкция по завариванию
- Прогрейте френч-пресс.
Ополосните колбу горячей водой, чтобы она прогрелась. Затем слейте воду. - Засыпьте чай.
Отмерьте нужное количество чая согласно рекомендациям на упаковке. Например, для одной чашки объёмом 250 мл используйте 5 г чая. - Залейте водой.
Залейте чай 250 мл воды той температуры, которая указана на упаковке. - Запустите таймер.
Используйте таймер на весах или телефоне и оставьте чай завариваться на время, указанное на упаковке. - Накройте френч-пресс крышкой.
Установите крышку, но не опускайте поршень. Чай должен свободно завариваться в воде. - Перемешайте настой.
Примерно через 1 минуту можно аккуратно перемешать чай ложкой, чтобы вкус раскрылся равномернее. - Опустите поршень.
Когда время заваривания закончится, плавно опустите поршень вниз. - Сразу перелейте чай в чашку.
Не оставляйте готовый напиток во френч-прессе: чай продолжит завариваться, может стать слишком крепким и приобрести горечь.
Чай готов — можно наслаждаться напитком.
Если завариваете чай на несколько человек
Если вы хотите заварить большой объём чая, например 800 мл, возьмите чая примерно на 20% меньше, чем указано на упаковке.
Например, если рекомендованная пропорция — 5 г на 250 мл, то для 800 мл по прямому расчёту понадобилось бы 16 г чая. Но для большого объёма лучше взять около 12 г чая.
Важно
При заваривании большого объёма, например 800 мл, после окончания времени заваривания нужно отделить настой от чайного листа.
Лучше всего перелить готовый чай в другой чайник и подавать его уже без листьев. Также можно сразу разлить весь объём по чашкам.
Не оставляйте чайный лист в готовом настое: он продолжит завариваться, и вкус напитка будет меняться.
Если нет возможности отделить чайный лист
Если у вас нет подходящей посуды, чтобы перелить готовый чай и отделить настой от листа, используйте меньше чая — из расчёта 1 г на 100 мл воды.
Например, для 800 мл воды возьмите 8 г чая. В этом случае листья можно оставить в настое: чай не перезаварится слишком быстро.
Однако у этого способа есть минус: вкус напитка всё равно будет постепенно меняться с каждой минутой.
