Чай улун Морозный пик (Дун Дин Тан Бэй), прогретый на углях

Чай улун Морозный пик (Дун Дин Тан Бэй), прогретый на углях

Этот чай, известный как «Улун с Морозного пика», является прародителем всех тайваньских улунов и производится в местечке Наньтоу. Его изготовление было начато в середине 60-х беженцами из китайской провинции Фуцзянь. Технология, используемая при его производстве, стала основой для создания многих тайваньских сортов чая. Сегодня чай под названием «Дун Дин» производится по всему острову и более известен как обозначение способа обработки, а не конкретного места производства.

Рекомендации по завариванию:

• Настаиванием (классический способ): 5 г чая на 500 мл воды. Вода 90-95℃. Время настаивания 5 мин

  ---

• Проливом (китайский способ): 5 г чая на 100 мл воды. Вода 90-95℃. Время первого пролива 15-20 сек